SITIA (2015) / ECONOMOU / Blanc

ECONOMOU- PDO SITIA - BIO

Un vin hors des sentiers battus, de ceux qui divisent et fascinent — adulé par certains, incompris par d’autres. C’est précisément là que réside sa magie.

Issu d’un assemblage de vilana et thrapsathiri il a patienté 3 années en foudre et en cuve, jusqu’à ce que le vigneron juge, d’instinct, que le moment était venu.

Sa robe d’un or jeune et lumineux annonce la profondeur du vin. Le nez, travaillé sur l’oxydatif, déploie un bouquet somptueux : miel, orange confite, nectarine mûre, puis pomme au four, abricot sec et une subtile fumée évoquant le silex chauffé.

La bouche est saisissante : ample, corsée, intensément expressive, mais soutenue par une acidité étonnante pour le millésime, qui lui confère tension et énergie. Un vin de caractère, vibrant, puissant, dont la complexité et la persistance laissent une empreinte inoubliable.

Un vin d’émotion, à la fois solaire et tendu, qui ne cherche pas à plaire à tous — seulement à bouleverser ceux qui s’y abandonnent.