SENS DESSUS DESSOUS ( 2018) / CLOTILDE PAIN / Rouge

AOC CHINON Conversion BIO

Voilà plus de 10 ans que Clotilde PAIN s’est installée au cœur de la Loire pour se consacrer au Cabernet franc, unique cépage qu’elle adore, qu’elle apprivoise à son image, pour des cuvées « avec toute la franchise, la passion, l’élégance et la malice qui me caractérisent ».

Derrière sa jolie robe aux couleurs d’un rouge à lèvres rouge carmin, cette cuvée au nom affriolant, délivre un joli fruité de fruits noirs, mûrs, délicats, enveloppés d’épices douces.

Issu de parcelles reposant sur un lit d’argile et de graviers, puis élevé 9 mois en foudre de chêne, ce cabernet franc nous met les sens en émoi, délivrant voluptueusement ses notes fruitées avec charme et amplitude tout en gardant son petit caractère.

Evidemment, on ne peut que craquer !