KOTSIFALI (2021) / ZACHARIOUDAKIS / Rouge Bio

BIO - IGP Héraklion

Un rouge crétois vibrant, né sur les pentes d’Orthi Petra, à 500 m d’altitude, entre soleil, pierre et vent marin. En grec, kotsifi signifie : merle . L’oiseau, friand des petits grains précoces de ce cépage, aurait inspiré le nom du Kotsifali. Un clin d’œil à la nature que l’on retrouve dans ce vin du Domaine Zacharioudakis ;

Issu de vignes biologiques perchées sur des coteaux rocheux au sud de la Crète, à deux pas du site antique de Gortyna, ce 100 % Kotsifali dévoile une robe rouge vif et des arômes de griotte, de framboise et d’épices fines (clou de girofle, thym séché). Après 6 mois d’élevage en fût de chêne, il gagne en rondeur et en complexité : tanins souples, bouche ample et finale longue, portée par une belle acidité.

Un vin authentique, expressif, qui raconte à sa manière la Crète moderne — fière, solaire et exigeante.