PURE (2017) / DOMAINE ARGYROS /Blanc
Épuisé67,00 €
BIO - AOP Santorin.
Si le domaine Argyros est le plus grand domaine viticole de Santorin, chaque vigne âgée de 70 à + de 200 ans, aux rendements extrêmement faibles et aux concentrations sublimes, est chérie comme un être unique.
C’est à part, dans une « canava » que « Pure » fermente en cuves béton enterrées, y vieillit 14 mois sur ses lies fines avant mise en bouteille, puis un an de repos en cave !
A la dégustation, tout est équilibre, rien ne domine, les arômes, les saveurs se côtoient, le citron, l’écorce d’orange, le pamplemousse, la poire, le citron vert, la pomme verte, la pêche, une note fumée, le silex ; le corps est riche, l’acidité aiguë et la concentration énorme ! Quelle leçon d’équilibre ! Quelle « grande vibration volcanique ». F. Thomas Meilleur sommelier d’Europe.
Il y a des vins qui séduisent non pas par leur complexité, mais simplement parce qu’ils sont si purs que vous n’avez besoin de rien d’autre. C’est un moment comme ça qui nous est donné de vivre avec "Pure"
Si le domaine Argyros est le plus grand domaine viticole de Santorin, chaque vigne âgée de 70 à + de 200 ans, aux rendements extrêmement faibles et aux concentrations sublimes, est chérie comme un être unique.
C’est à part, dans une « canava » que « Pure » fermente en cuves béton enterrées, y vieillit 14 mois sur ses lies fines avant mise en bouteille, puis un an de repos en cave !
A la dégustation, tout est équilibre, rien ne domine, les arômes, les saveurs se côtoient, le citron, l’écorce d’orange, le pamplemousse, la poire, le citron vert, la pomme verte, la pêche, une note fumée, le silex ; le corps est riche, l’acidité aiguë et la concentration énorme ! Quelle leçon d’équilibre ! Quelle « grande vibration volcanique ». F. Thomas Meilleur sommelier d’Europe.
Il y a des vins qui séduisent non pas par leur complexité, mais simplement parce qu’ils sont si purs que vous n’avez besoin de rien d’autre. C’est un moment comme ça qui nous est donné de vivre avec "Pure"
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