'GWENN' Cognetterra (2019)/ DOMAINE DES COGNETTES - AMPHORE -blanc
30,00 €
NATURE / VDF
C’est en Loire à Clisson que Stéphane et Vincent PERRAUD cultivent leur vigne dans le respect du vivant au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine. On peut y croiser des nichoirs à mésanges ou à chauve-souris !
Issu d’un assemblage de Melon de Bourgogne et d'un peu de Folle Blanche sur un terroir de granit et quartz, cette cuvée jaune doré s’ouvre sur des arômes de citrons confits et une légère sensation lactée. La bouche est ample avec de beaux amers, mais je laisse la parole au vigneron :
« Ce raisin cueilli à la main, pressé et vinifié en jarre de 500 litres avec quelques grains de macération est devenu vin ; reposé au cœur de la terre cuite 12 mois durant, l’oxygénation lente de ce vin au travers de la terre est venue apporter la complexité et l’authenticité à cette cuvée »
Si le gaz apporte un supplément de fraicheur, j’ouvrirai la bouteille un peu avant la dégustation. Fromages, sole meunière, viande blanche en sauce, apéritif l’accompagneront avec succès!
C’est en Loire à Clisson que Stéphane et Vincent PERRAUD cultivent leur vigne dans le respect du vivant au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine. On peut y croiser des nichoirs à mésanges ou à chauve-souris !
Issu d’un assemblage de Melon de Bourgogne et d'un peu de Folle Blanche sur un terroir de granit et quartz, cette cuvée jaune doré s’ouvre sur des arômes de citrons confits et une légère sensation lactée. La bouche est ample avec de beaux amers, mais je laisse la parole au vigneron :
« Ce raisin cueilli à la main, pressé et vinifié en jarre de 500 litres avec quelques grains de macération est devenu vin ; reposé au cœur de la terre cuite 12 mois durant, l’oxygénation lente de ce vin au travers de la terre est venue apporter la complexité et l’authenticité à cette cuvée »
Si le gaz apporte un supplément de fraicheur, j’ouvrirai la bouteille un peu avant la dégustation. Fromages, sole meunière, viande blanche en sauce, apéritif l’accompagneront avec succès!
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