VINO DI SASSO ( 2021) / SCLAVOS / Blanc

AOP Robola -BYODYNAMIQUE - A quelques encablures de l’île d’Ithaque, île d’Ulysse, V.Sclavos cultive ses vignes sur la magnifique île de Céphalonie. On rêve déjà !

Ce terroir de cailloux calcaires et de roche mère calcaire exceptionnel lui permet d’offrir des vins d’une grande minéralité. Les Vénitiens au Moyen-âge prisait déjà ce lieu qu’ils appelaient « vino di sasso » = vins de rochers.

Ce 100% Robola, issu pour grande partie de vignes « franches de pied » - c’est-à-dire cultivées sur ses propres racines, sans utilisation de porte-greffe comme la grande majorité des vins du monde entier !- se présente dans sa robe jaune clair, avec un nez expressif sur la poire et fleurs fraîches, de belles notes herbacées, une bouche salivante à souhait avec une belle matière iodée, saline, vous embarquant sur des rochers escarpés du bord de mer, frottés par le sel.

La minéralité par excellence !