SERA (2022) / DASKALAKI / Blanc

BIODYNAMIE : Cuvée de SERA – blanc ( SERA = serrure en grec) Robe jaune pâle aux légers reflets de pulpe de citron vert. Nez tres aromatique sur le citron, l’exotisme, et fruits jaunes, une tres légère touche miellée. Le bouche est vive aux saveurs fruitées, sur les agrumes et la pêche. Si l’acidité est bien présente, elle se déploie de façon harmonieuse, se mêlant avec les arômes pour un plaisir sur la longueur, plus riche que la palpitante vivacité d’entrée de bouche ne le laissait présager. Le mariage du Plyto, cépage crétois rare et difficile à travailler mais qui résiste bien à la chaleur, offre un équilibre parfait avec le sauvignon blanc, pour nous offrir un vin léger, au bouquet riche et complètement craquant ! Une très jolie bouteille qui assure le spectacle pour une dégustation de plaisir intense.