NAOUSSA (2019) / Dalamara / rouge

AOC NAOUSSA – Domaine Dalamara 2019

Vin rouge BIODYNAMIE

C’est l’un des plus jeunes vignerons grecs, Kostis Dalamara, formé auprès de Trapet et Giboulot qui a repris les 5 h familiaux en agriculture biodynamique.

Ce 100% xinomavro est élevé 12 mois en barrique, et tout le travail du vigneron permet de le déguster jeune malgré le caractère tannique de ce cépage.

Arborant une robe rouge, les framboises fraiches écrasées envahissent le nez, accompagnées de notes d’olive noire et d’épices du sud. La bouche est concentrée sur les fruits rouges, framboises, fraises, tomates et prune chocolatée sur la finale.

Les tanins sont fins, présents et réaffirment s’il était besoin, le potentiel de garde de cette bouteille, pour laquelle j'ai ressenti une énergie, une sève bienfaisante me traverser lors de ma dégustation.

L’accord parfait est pour moi sur des pâtes sauce tomate, mais toute viande rouge cuite au four ou accompagnée de tomate lui siéront à merveille !