MANDILARI (2018) / FRAGOSPITO / Rouge

IGP CRETE - BIO

Cépage fier et têtu, le Mandilari est la mémoire sombre de la Crète. Cépage ancien et farouche, il offre des vins à la robe rouge profonde et aux tanins serrés qu’il faut du temps pour apprivoiser. Le millésime 2018 capture ses parfums de fruits mûrs et secs, de chocolat noir, d’épices chaudes et ce souffle presque animal, empreint de terre et de chaleur — malgré une couleur intense qui pourrait sembler hermétique.

Au Domaine Fragospito — “la maison abandonnée”, veillant sur les collines du sud d’Héraklion — la famille Gavalas cultive cette terre depuis plus d’un siècle. Le travail en bio, patient et respectueux, révèle un vin authentique, à la fois austère et généreux — une véritable âme crétoise.

Ici, la modernité se met au service du vivant : culture biologique, travail par gravité, respect des équilibres.

Le résultat : un vin fier, où la puissance devient plaisir ultime — comme un écho du paysage dont il est né.