ANTIGONE (2004) / ECONOMOU / Rouge

ECONOMOU- IGP CRETE - BIO

Cépages :Liatiko et Mandilaria je ne devais choisir qu’un mot pour décrire les sensations ressenties, ce serait ENVOUTANT.

Nez surprenant d’un grand pinot noir de Bourgogne évolué, toucher de bouche tel un Morey St Denis qui, comme un ruban de velours se déploie dans la bouche, le palais, et envahit enfin votre corps tout entier.

Quelle suavité extrême ! Si la cerise, la framboise, les pétales de roses et les notes kirschées vous accueillent, elles sont vite suivies par les fruits des bois et des sous-bois, des truffes et des herbes humides. Le plaisir est partout, la longueur infinie ; on sombre langoureusement dans un ensorcellement dont on ne voudrait jamais sortir.

Millésimé 2004, le vin est équilibré, sans lourdeur aucune, presque aérien ; l’acidité jaillit en finale et vous prépare à une nouvelle gorgée sans fin.

Bel accord avec Champignons des bois, truffes, ou velouté de cèpes et châtaignes, accord parfait de texture, de finesse et de saveurs.