XIROPOTAMOS ( 2019 ) / TATSIS BROTHERS / Blanc

BIODYNAMIE - IGP MACEDOINE : domaine de Macédoine à 70 km au nord de Thessalonique, réputé pour sa culture en biodynamie, des macérations et élevages longs, et le côté rock n’roll des vignerons, deux frères très atypiques, culture hippie et harley davidson…le must quoi !
Xiropotamos est un vin blanc de noir, c’est-à-dire un vin issu de raisins noirs, 100% xinomavro, obtenu par le retrait immédiat des peaux du moût pour éviter la coloration.
S’exhalent des notes de rose, de coing, d’abricot, pain grillé, pamplemousse soutenues par de très très légers tanins inspirés d’un thé blanc, pour un bouquet délicieux et unique. A tester absolument !