ORGION ( 2020) / SCLAVOS / Rouge

IGP Coteaux d'Ainos -BYODYNAMIQUE - En face de l’île d’Ithaque, île d’Ulysse, V.Sclavos cultive ses vignes sur la magnifique île de Céphalonie. On rêve déjà !

Avec ce vin rouge 100% mavrodaphné, cépage d’habitude associé aux vins de dessert , SCLAVOS nous surprend une fois de plus avec ce jus d’une texture à se damner !

Certes l’élevage d’1 an en fûts de chêne français participe à cet étonnant velouté qui, en sus des aromes de mûres, prunes, framboises, figues séchées et chocolat , apporte une sensation de caresse à ce vin qui de base, impose sa robustesse, comme un personnage, une figure impressionnante en face de laquelle il faut du répondant !

La finale nous amène vers les fruits forestiers, une dimension animale qui sied bien à ce vin qui a vraiment « de la gueule », qui pourra tenir tête à un gibier, et toute viande rouge grillées ou non , plats traditionnels, tourtes à la viande...